蕭暉榮，字穀人，工花卉，亦寫山水、人物，擅畫梅。通古今文字，甲骨文字、鳥蟲篆、金文、篆隸行楷均長，精雕塑，喜中國美術史論和書畫鑒賞，是一位通過長期收藏、鑒賞、交遊、勤攻、悟道而登上藝術殿堂，極具大家風采之具代表性當代藝術名家，中國海外藝壇之領軍人物。
蕭教授二十世紀六十年代初開始從事美術創作並發表作品。七十年代曾從事工藝美術創作十年，作品多次入選全國工藝美術作品展，並先後與朱屺瞻、劉海粟、吳作人、陸儼少、賴少其、唐雲、程十髮、謝之光、楊之光、黎雄才、趙少昂、關山月、楊善深、王蒙、黃苗子、黃永玉、啟功、孫星閣、饒宗頤、潘鶴、盛楊、曹春生等諸多藝壇名家和學者交遊，或有作品合作，並受推崇。一九八二年與黃幻吾、周昌榖聯展於香港大會堂及美國圖書館。張大千為之題“書畫家”。作品連續入選第六至十三屆全國美術作品展，並曾獲優秀獎，及入選北京第三屆國際美術雙年展。二千年後曾於北京、香港、南京、上海、杭州、西安、汕頭、廣州、福州、東京、首爾、臺北、深圳、珠海、鎮江、濰紡、舊金山等十多個城市及紐約聯合國總部共舉辦六十多次大型個展，主編及出版個人畫冊五十多部。其中國書畫及雕塑作品為海內外藝壇所矚目，好評如潮，被譽為“現代中國畫巨匠”。二零一三年一月，國際小行星中心和國際小行星命名委員會批準，將中國科學院紫金山天文臺二零零八年三月三日發現的國際永久編號為“一八八九七三號”的小行星正式命名為“蕭暉榮星”，是首位中國畫家獲此殊榮。十月參加“首屆上海合作組織國際美術雙年展”榮獲金獎。二零一四年，榮登“全球傑出華人百傑榜”，並榮獲“全球傑出華人獎”。二零一七年，獲頒“傑出港人——回歸二十年影響香港二十位卓越人物”榮譽勳章。南京梅花山和汕頭市分別設有永久性的“蕭暉榮梅花藝術館”和“蕭暉榮藝術館”。獲頒南京市“對外文化交流使者”及“汕頭市榮譽市民”稱號。
蕭教授作品分別入藏全國政協、中華人民共和國國防部、中央統戰部、中國文學藝術界聯合會、故宮博物院、中國國家博物館、中國美術館、西泠印社、釣魚臺國賓館、政協江蘇省委員會、中國雕塑院、北京奧組委、香港中聯辦、香港文化博物館、浙江大學、香港嶺南大學、關山月美術館、澳門基金會、東京日中友好會館、臺北孫中山紀念館、南京中山陵、中國駐歐盟使團、駐聯合國紐約、日內瓦總部代表團、俄羅斯、英國、法國、比利時、荷蘭、日本、韓國、斯洛文尼亞、克羅地亞等國大使館及歐洲議會、法國前總理拉法蘭、日本首相安倍晉三等收藏。
蕭教授出版有《翰墨緣——蕭暉榮的藝術生活》《中國名家精品集——蕭暉榮》《世紀畫壇菁英國畫篇·蕭暉榮》《融古鑄今——蕭暉榮中國畫展》《中國著名畫家蕭暉榮——大師路上的追求》《蕭暉榮的藝術——書畫·雕塑集》《慧心師造化·妙手鑄古今——走近蕭暉榮的文人雕塑》《文人雕塑——蕭暉榮作品集》《蕭暉榮教授作品專集》《日出東方——蕭暉榮中國畫集》及《中國新聞——輝煌六十年特刊——中國著名藝術家·蕭暉榮專輯》《中國新聞——世博特刊——香港藝苑·弘揚中華文化專輯》《中國新聞——“反三俗”頌大家·促繁榮——傳承祖國文化· 蕭暉榮報導專刊》《蕭暉榮小品集》《蕭暉榮近作小品選》《蕭暉榮的藝術·中國畫·書法》《蕭暉榮的藝術》《日出東方——蕭暉榮教授聯合國藝術展》《怎樣畫梅花》《雕塑知識與鑒賞》《春風大雅 秋水文章——蕭暉榮書楹聯初編》《一帶一路 鳥鳴花開——蕭暉榮書畫精品集》《中國近現代名家畫集——蕭暉榮》（人民美術出版社大紅袍系列）《慶祝嶺南大學香港復校五十週年—— 蕭暉榮教授藝術展》《蕭暉榮的藝術——古文字書法集》《追源溯本 汲古涵新——蕭暉榮教授藝術展作品集》（澳門基金會）《追源溯本 汲古涵新——蕭暉榮教授藝術作品集》（關山月美術館）等等。
蕭教授為中國文學藝術界聯合會全國委員會委員、中國美術家協會第七、八屆理事、海外中國美術家協會主席、香港美協創會主席、中國藝苑研究學會主席、中國畫學會創會理事、西泠印社社員、浙江大學中國藝術研究所研究員、西安美術學院客座教授、江蘇省國畫院特聘畫師、《人民日報》神州畫院特聘書畫師、故宮博物院紫禁城藝術協會副會長、廣東省嶺東美術館與嶺東雕塑院創辦人和理事會主席，並為中華海外聯誼會名譽理事、政協江蘇省委員會常務委員、香港江蘇社團總會榮譽顧問、江蘇旅港同鄉聯合會榮譽會長、香港文化藝術基金會顧問等。